Но вообще , я думаю гугл может помочь

А мне говорили, что на этом форуме специалисты, а вы меня в гугл ссылаете.

Мы же по блинам специалисты.

А мне говорили, что на этом форуме специалисты, а вы меня в гугл ссылаете.

Очень толсто

А вы с какой целью интересуетесь?

А я привередлив к еде и не пойму, почему у одних людей плов офигенно выходит, а у других ерунда кака-то. Вроде ингредиенты одни

А я привередлив к еде и не пойму, почему у одних людей плов офигенно выходит, а у других ерунда кака-то. Вроде ингредиенты одни

Самая частая ошибка - плохо промытый рис

Получается каша

мда смотря какой национальности плов))) у турков вот плов вкусный, хотя в нем только один ингридиент фактически - рис! ну правда еще бывает добавляют шехрие - это мучные зерна похожие на рис, их предварительно обжариват. Как гарнир ок, но иногда хочется с мясом и остальным))

каша получается не от промытия\непромытия риса...

а когда воды много

каша получается не от промытия\непромытия риса...

О нет, есть конечно другие варианты, но это самый популярный.

я вообще рис особо не промываю, ни разу не было каши.

да кол-во воды - это 90% успеха))

я вообще рис особо не промываю, ни разу не было каши.

У вас, значит хороший рис

я вообще рис особо не промываю, ни разу не было каши.

Это тебе жаловаться стесняются прост

Это тебе жаловаться стесняются прост

ну да, и именно поэтому всегда просят добавки.

я вообще рис особо не промываю, ни разу не было каши.

Таня, ты же спец должна быть по плову.

да кол-во воды - это 90% успеха))

Вот сколько готовил плов, с водой никогда не косячил. Есть же мануалы, и понятно сколько лить. 90% успеха, хорошие мясо, рис, итп

я сама привередлива в еде очень, и не ем абы какой плов

Есть разница от готовки на улице и в помещении? На дровах/углях? Или это мифы?

Ну и ещё работает чутьё что-ли

Ну и ещё работает чутьё что-ли

чутье да, ну и когда часто готовишь уже на глаз знаешь сколько и чего надо

От столовых приборов может быть разница? Медь/сталь/армейский люминий?

А я привередлив к еде и не пойму, почему у одних людей плов офигенно выходит, а у других ерунда кака-то. Вроде ингредиенты одни

Там много тонкостей. Во-первых, нужно сначала обжарить мясо в казане. Потом вместе с мясом овощи. И только потом высыпать рис.

Есть разница от готовки на улице и в помещении? На дровах/углях? Или это мифы?

Большое , если не огромное

Причём не перемешивать.

Есть разница от готовки на улице и в помещении? На дровах/углях? Или это мифы?

Есть. Лома вы готовите на плите и греете только снизу. В печке для казана еёщ и по краям

Причём не перемешивать.

и крышку не открывать

+

Всегда хотел научиться готовить крутейший плов и есть его руками. Прям мечта

даже от казана зависит, чугунный или алюминевый

А знаете что за празничный плов у узбеков?

хотя у меня нет сейчас казана, готовлю в высокой чугунной сковороде

А знаете что за празничный плов у узбеков?

Шайтан. Я про него и рассказываю.

Не, там есть вариант с наркотой

Всегда хотел научиться готовить крутейший плов и есть его руками. Прям мечта

Тогда читай дальше. Когда засыпан рис, наливаешь воду так, чтобы на два пальца над рисом была вода. Не перемешивать!

Пить нельзя, вот так и убиваются ребята

Мало того, наливай воду через ложку, чтоб структуру риса не порушить

В третьих, приправки. Зира (на любителя), тмин натыкиваешь, чесночную головку вкручиваешь прямо в рис.

Тогда читай дальше. Когда засыпан рис, наливаешь воду так, чтобы на два пальца над рисом была вода. Не перемешивать!

не обязательно 2 пальца)

А скока?

Мало того, наливай воду через ложку, чтоб структуру риса не порушить

Вам бы всё шуточки шутить. А мы серьёзные вещи обсуждаем.

Мало того, наливай воду через ложку, чтоб структуру риса не порушить

Это возможно? Рис - он же твердый, что с ним случится?

В третьих, приправки. Зира (на любителя), тмин натыкиваешь, чесночную головку вкручиваешь прямо в рис.

Ну тут стоп, зира - основная приправа плова

Ну тут стоп, зира - основная приправа плова

не во всех странах

На любителя опять же. Мне зира категорически невкусно.

Это возможно? Рис - он же твердый, что с ним случится?

Ну ты в песок воду ливани, будет лунка

Надо пробовать заранее чтобы не опарафиниться.

Я думаю оксиген имеет ввиду узбекский плов, там это обязательно

а еще советуют полотенцем накрывать, после того как приготовил минут на 10

на крышку сверху полотенце

В пятых, @trinigun, когда водички налил, ждёшь, когда вода исчезнет с поверхности.

Это основы плова.

А. Ну и это на огне должно стоять, конечно же.

Ничего не мешать!

кто часто готовит, по запаху уже определяет готов или нет)

Да

а еще советуют полотенцем накрывать, после того как приготовил минут на 10

Это вы когда дома готовите, года на вохдухе и крышку снял, стало ясно что готово, до полотенца дело не доходит

Таня часто готовит, видимо)

Да, по запаху

Таня часто готовит, видимо)

раньше часто готовила, сейчас реже

Кстати, если не любите баранину, можно готовить и из говдины и из курицы, правда масла придётс лить в зирвак больше

Во! Ещё важно. Когда плов готов, если по правилам, его следует выложить на блюдо. В обратном порядке: сначала рис, на него красивой горкой овощи и мясо.

Так, берем казан: 1. Пропустил, не могу найти. 2. На 2 пальца сверху залили водичкой. 3. Приправы, чеснок и тд. 4. Полотенце? 5. Ждем испарения воды 6. Все должно быть на огне. 7. Profit???

Да, а сверху перчики, которые были в плове и чесночок

Зирвак, сначала зирвак

Вода не испариться, её впитает рис

Поэтому крышка

ERROR: S client not available

если плов из курицы то масло тоже не надо наливать

@trinigun Ты что. А мясо?

Первый пункт - мясо было.

Мясо жарить я еще смогу, мне рис всегда не нравится. Ну давай про мясо, послушаю спецов

Там много тонкостей. Во-первых, нужно сначала обжарить мясо в казане. Потом вместе с мясом овощи. И только потом высыпать рис.

Аааа, понятно

если есть дача покупай большой казан, у меня 18л

главное не алюминевый

Чугунный

Только чугун

Уф. Закурила.

И по времени нет жестких ограничений? Все на глаз? Рис, овощи

А дальше гугли. Жалко сообщество kitchen_nax в жж умерло, но вроде на просторах интернета есть архив

Там святые знания

И по времени нет жестких ограничений? Все на глаз? Рис, овощи

Может и есть. Я на вкус решаю.

кстати

Света забыла главное правило

Я не знала ?

после того, как засыпал рис и налил воды, надо минут 5 на большом огне делать.

потом убавлять огонь до маленького

Ого. Это уже сакральные знания какие-то пошли.

Если на огне делаешь, то как-то само всё ок

ну я про то, если в квартире будет делать

а вообще - плов это вкусно

Ладно, обидели меня тут блинами с лопаты, пойду кислые щи аутентичные зафигачу. Одна с ними проблема готовить долго, от 4рёх часов

Океюшки, всем спасибо, первый шаг к мечте совершен!

А через полгодика ты - руби-разработчик в приличной компании.

Или отличным пловом торгуешь ;) тут что больше понравится ;)

или пловом заманиваешь будущих работодателей

Хаааа! Круто

?? зачет!