нет
Не совсем так. Формально это возможно. Более того, те языки, что умеют делать кросскомпиляцию легко, к примеру Go (без CGO), это легко делают (по крайней мере консольные приложения).
Так же возможно собирать приложения под мак через полноценный кросс-компилинг, для этого есть всё, кроме SDK. SDK от Apple для этого официально использовать нельзя, но если вам удастся его вытащить и положить в виндузячью FS, то всё будет (хотя реальней это из-под linux сделать, конечно). Но на этом всё. Ни о каком паблишенге естественно речи не идет, более того, это прямое нарушение лицензионного соглашения.