если по видео набивать портфолио это ок или не ок?
Тимур, уже ведь обсуждали, делайте большие проекты по хорошим туториалам типа newline (бывший fullstack.io) ,builderbook, nomad coders, меняйте максимально дизайн и добавляйте функционал сверху, модули разные, фичи, по пути всё выучите, будет по фигу кто что думает, вы будете знать, что вы можете. С таким настроем собеседование это просто деловая встреча заинтересованных друг в друге деловых людей. По фигу на студентов, жизненный опыт в разговоре с HR никто не отменял. Чтобы выделяться из массы захерачьте что-нибудь на Solidity, сделайте dashboard для торговли криптовалют. Даже курсы почти готовых проектов есть в большом количестве.