то бишь в провайдере юзе - вот такое use Joomla\Plugin\Content\MyTagsPlugin;
1 - вы должны зарегистрировать в манифесте пространство имён, связанное с каким-то путём в файловой системе, где загрузчик будет пытаться найти вызываемый класс. По рекомендации джумла это должен быть неймспейс вида Joomla\Plugin\ТИППЛАГИНА\ИМЯПЛАГИНА и указывать он должен на папку src в корне папки с плагином
2 - по PSR-4 вы теперь обязаны всю иерархию папок внутри своей папки src переносить на неймспейсы 1-в-1. Т.е. создав в src папку Extension вы говорите загрузчику, чтобы все классы в пространстве, начинающемся с Joomla\Plugin\ТИППЛАГИНА\ИМЯПЛАГИНА\Extension он искал в папке Extension внутри src плагина. Если вы внутри папки Extension создадите ещё папкуб например Extended, то в ней будут искаться классы с пространством имён Joomla\Plugin\ТИППЛАГИНА\ИМЯПЛАГИНА\Extension\Extended
3 - Так же, по PSR-4, вы обязаны именовать файлы с классами ровно так же, как вы именуете сам класс, а пространство имён должно сопоставляться с путём в файловой системе. Т.е. когда вы создаёте внутри своей папки Extension файл MyTagsPlugin.php, то и класс должен называться MyTagsPlugin. Если вы обзовёте файл mytagsplugin то и класс нужно будет назвать так же - mytagsplugin. Внутри этого файла нужно указать, к какому пространству имён он относится (грубо говоря, написать путь к своей папке, но не в виде путей файловой системы а в виде пространства имён). Таким образом для файла MyTagsPlugin.php, который лежит в папке src/Extension неймспейс будет Joomla\Plugin\ТИППЛАГИНА\ИМЯПЛАГИНА\Extension
4 - для того, чтобы обратиться к классу в другом файле, вы должны указать, из какого пространства имён и какой файл грузить. Если мы указали в файле MyTagsPlugin.php namespace Joomla\Plugin\ТИППЛАГИНА\ИМЯПЛАГИНА\Extension, то use должен включать в себя этот неймспей, указанный в файле + название класса. Для конкретного случая - э тобудет выглядеть use Joomla\Plugin\ТИППЛАГИНА\ИМЯПЛАГИНА\Extension\MyTagsPlugin