Первое правило без него. Потом с ним.
я ни на что не намекаю, но проще сделать первым разрешающее все правило с log=no с комментарием имя цепочки, например "=INPUT=", потом залить свои правила с гарантией, что ничего не сломается (в том числе, добавится established, related - которое по умолчанию даст Вам поправить ошибку в правилах, если она есть - сохранив текущее управляющее tcp-соединение до его timeout), затем сказать для первого правила (найти по comment) disabled=yes log=yes.
Дальше при проблемах с firewall - это правило может быть использовано для логирования всего трафика