Оптимизировать нужно все, пусть то рефакторинг кода, избавление от тех долга, либо масштабируемость сервиса. MVP перестает быть MVP не с истечением какого-то срока, а когда проект начинает масштабироваться. То есть если не требуется переписывать на энтепрайз ЯП, значит просто этот сервис до сих пор MVP.
А ты не мешай тёплое с мягким. Всё есть компромисс. Если у тебя реально сервис для одной лишь только цели, расширения 100% не будет и он работает, то его вообще не надо трогать, ибо это деньги в никуда, что очевидно. Никто не будет рефачить код только из тяги к прекрасному.
Если масштабирование заключается в настройке балансира и подъёме кучи инстансов - то тоже нет смысла что-то менять.
Оптимизировать что-то без необходимости - тоже никому не нужно. Всё пляшет от бизнеса, нам платят за фичи, не за качество кода, и нужно давать результат, нужно, чтобы работало. На костылях или нет, какими путями - никого не волнует. Тот подход, что пропагандируешь ты - не единственно верный, и имеет много минусов, вот и всё.