Ну челик за hr рассказывал
На самом деле, я думаю он по своему прав, в небольших компаниях скорее всего так и решается, ибо там всего сотрудников - 2,5 человека. Так что можно напрямую выйти на директора/ответственного за найм и пройти собеседование с ним.
Часто такие компании не имеют своего отдела кадров и просто заключают договор со сторонними агентствами, которые занимаются поиском персонала.
При этом не имеет значения, айти компания или ресторанный бизнес.
В компаниях побольше такое уже не работает, там все же более налаженные процессы. В итоге, все зависит от целей человека, если он хочет пойти в мелкую контору, то велком. Если хочет действительно чего-то добиться и получить какой-то опыт, то я бы не рекомендовал такое и смотрел в сторону больших компаний.