вряд ли ты хоть что-то сможешь сделать
С одним чуваком вк общался, он писал свою ось как-то минимально. в целом, добился каких-то успехов. Так что я думаю, литературы для этого полно, за пару месяцев поди можно высрать что-то, попадающее под определение операционная система. Нужно только желание. Но я думаю, что тот чувак был единственным, у кого в 2к16-2к17 было такое желание пилить это не смотря ни на что. Он там даже какие-то фишки насчёт использования оперативы выдумывал. Но с другой стороны, если человек не знает как разобраться с такими проблемами, до своего подобия ОС там далеко. Хотя C например такой язык, что операционная система в 1 лист — это достижимо :)