Можете поконкретнее описать Чем лучше filebeat?
fluent-bit хорош тем, что там и встроенные фильтра, парсерсы из коробки. А также обилие всевозможных input и output плугинов, больше гибкости. Хорошая документация. Поддержка forward и secure-forward.
Поддержка аннотаций пода (хоть я и не увидел в этом большого смысла), поддержка некоторых метаданных, которых нет в filebeat, например, kubernetes.host. Memory footprint у fluent-bit тоже чуть меньше ( 8 vs 12mb).
Можно выцеплять и слать конкретные логи, например:
[OUTPUT]
Name forward
Match kube.var.log.containers.nginx-ingress*
имхо.